大摳春本身是個喜歡吃辣的人，雖然不到無辣不歡的地步
但每隔一段時間都會想跟麻辣鍋來個約會
不過今天咱們不吃鍋，而是吃川菜
"孔雀川湘食集"位於西屯文心路上鄰近大墩十九街
店內裝潢採用挑高的空間感設計
一反川菜餐廳給人紅黑相間的配色印象
而是大膽地採用蒂芬妮藍與白色的搭配
一開始我其實不太喜歡，不過看久了還挺順眼的
店內的菜色選擇相當多樣化
來到這裡不論是2~3人的友人聚會或是多人的家族聚餐
均可選擇單點或是搭配好的合菜
話說我們這天看著menu上的菜色，陷入了每一道都很想點的窘境
所以光是抉擇著實就讓我們花了不少時間(笑)
甘蔗檸檬 $150+10%/壺
這甘蔗汁解辣的效果很不錯
不過檸檬的酸味比我想像中淡
只有在入喉後會有股若有似無的尾韻，感覺有點太甜了
若是酸味再明顯一點，我會更喜歡
回鍋肉 $280+10%
五花肉及豆干炒得有入味
嚐起來不會有油膩感，搭配點蒜苗或是辣椒提味
香氣會更明顯，是很下飯的一道菜
沸騰水煮魚 $480+10%
注意！注意！這道我個人激推！
吃完到現在已經有好幾天的時間了
我還是一直在回味
店家將這水煮魚設計為一道桌邊料理的菜色
一開始會先送上一個大碗
裡頭鋪上了豆皮及盧魚片
接著服務人員會拿起花椒油往碗裡淋
恰~~~的一聲，滾燙的熱油立即在碗裡沸騰起來
周圍的空氣馬上布滿了花椒的香味，還有．．．嗆味，所以在服務人員倒熱油時記得稍微遮一下口鼻
因為這味道真的蠻刺激的
之後再加入麻辣高湯
這時碗裡已經呈現的是這紅通通的顏色
最後再將剩餘的花椒油倒入進而將宮保的味道嗆出來就可以上桌啦
因為高溫油燙的緣故，將鱸魚片的鮮味鎖住
這魚肉嚐起來真可說是鮮嫩多汁，當天我跳針了三次說這魚肉好吃
另外服務人員告知這湯是不喝的，只吃料就好
話說我光是吃料就已經是一把鼻涕一把眼淚的了
一鴨三吃 $980+10%
接著是店家全新引進的菜色
將烤全鴨設計為三種吃法
第一吃為"片皮鴨"，是一般較為人熟知的吃法
介紹完後師傅直接操起俐落的刀法在烤鴨上起舞
烤鴨本身的湯汁非常豐富
鴨胸部份一切開就可以發現有大量的湯汁奔流而出
人客啊~你知道邊吞口水邊拍照是多痛苦的事嗎？
不一會的時間，"片皮鴨"就完成了
除了甜麵醬及餅皮外
店家在配料的擺設上也很講究
鮮豔的配色煞是好看
吃片皮鴨的自由度很高
想吃什麼配料自己加就可以
鴨皮薄脆的口感相當不錯
另外服務人員有提到他們的甜麵醬是特調的，帶點辣味
不過常吃辣的人可能吃不出來
對！我吃不出來(揍)
第二吃"成都張鴨子"
使用主廚特製的鹵料調理而成，看店家的介紹感覺製作的手續蠻繁瑣的
鴨肉切成較為有厚度的狀態，肉質挺軟嫩的
醬汁部份味道較為濃郁，但不單調死鹹
第三吃"乾鍋鴨架"
這道使用的都是帶骨的鴨肉，咬起來紮實有嚼勁
鴨肉煸炒至相當入味，是很內斂的辣味
辣度不會一下子爆發出來，而是在口中保有餘韻，越吃越過癮
我和評論家(偽)一致認為這道非常適合下酒
服務人員表示：我們有金牌跟海尼根
可惜這天騎機車，所以只好作罷
對了，櫃檯前方有設置一個小檯子
上頭擺放了店家販售的自家商品
其中臉譜水果叉我覺得很特別
結帳時也可以順便看一下
店家資訊
地址：台中市西屯區文心路二段610號
電話：04 - 2310 - 6696
營業時間：11：30 ~ 14：30 17：30 ~ 22：00
粉絲團：孔雀川湘食集
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