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說到鼎王集團大家第一個聯想到的應該就是他們的麻辣鍋了吧

但除了火鍋之外,旗下品牌"塩選"就是個吃燒肉的地方

雖然已經開幕一段時間了,不過這倒還是我第一次到訪 

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"塩選"就坐落在一級戰區公益路上

比起其他的店家這三角窗的位置就是特別顯眼

店家在周邊也設置了幾個特約停車場,可以免去了找車位的麻煩

(消費滿1000元可折抵停車1小時,2000折抵2小時,以此類推)

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用餐區的座位只要是以四人座為主

挑高的設計讓人感覺相當寬敞舒適(椅子蠻好坐的)

多人聚會的話也有長桌可選擇

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在桌子的側邊有個機關

 將抽屜打開後裡面擺放了衛生紙、濕紙巾、牙籤等用品

這樣的小巧思剛好也可以節省一點桌面的空間 

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"塩選"以往的消費方式都是以單點為主

最近換了全新的菜單,提供了套餐的選項

不過套餐內的白飯及飲料若是要續的話都是要另外單點的喔(小扣分)

而我們這次品嘗的是頂級和牛套餐 $2280/雙人

 詳細菜單請點我  

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"塩選"的主打就是這有如調色盤一般的多種鹽巴

服務人員會先介紹每一種鹽的名稱以及適合搭配的食材

其中我比較喜歡的是帶點微酸的獨特香氣的紅酒鹽

另外質地較粗的雪花鹽和煙燻鹽可以使用研缽磨成粉狀食用

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點完餐後服務人員也會送上雞湯(可續)

這是使用豬大骨以及雞骨熬煮而成的高湯

剛入口時會感覺味道相當濃郁,甚至可能會覺得有點鹹

但尾韻還挺順口的,不知不覺就喝了好幾碗

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主食部分有白飯以及美生菜兩款可以挑選

 不過我點錯了,居然點了兩碗白飯

吃到一半才驚覺沒有生菜可以包肉(嘖!)

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 口感清脆微辣的泡菜是燒肉的好朋友

搭配牛肉或是豬肉都好吃

詢問了一下若是要續的話也是要另外加點的喔

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生菜沙拉我們選擇了香橙優格醬

以前嚐到的味道大部分都是會有點偏甜

但這裡的優格醬味道還挺清爽的

(另有和風醬、凱薩醬可選擇)

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他們是可樂

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接下來一盤盤的肉品就陸陸續續上桌了

最先登場的是塩蔥牛雪花

服務人員表示這道只烤單面即可

等到表面浮現油脂加入蔥捲起來酒可以吃

塩蔥的味道很加分,鹹香的滋味可以把肉的甜味帶出來

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左:極黑和牛腹脇 右:極黑和牛翼板

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可以看的出來兩個部位的油花都分佈的很漂亮

烤過後逼出的油脂也較為豐富

腹脇部分可以說是這天吃到肉質最為軟嫩的

而翼板的口感則是嫩中略帶點嚼勁

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安格斯沙朗牛排

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店家也提供了桌邊代烤的服務

服務人員會事先詢問需要的熟度,並且剪成方便食用的大小

我們選擇的是五分熟,不過這似乎已經是七分熟左右了

吃起來稍嫌硬了一點

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義式紅醬焗牛肉

將牛肉加入了野菇、洋蔥下去一起焗烤

味道感覺就一般般,倒是沒有什麼太深刻的印象 

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左:松阪豬 右:香蒜雞腿肉

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 現在一般吃火鍋也很常見到松阪豬的身影

但相較之下用烤的就是比較好吃

Q彈紮實的咬勁搭配一點胡椒或是鹽就很棒

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 雞腿肉嚐起來有淡淡的蒜香味

表面烤至有"恰恰"的感覺

而內部保有嫩度就是最佳的賞味期

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最後上桌的是海鮮拼盤

內容物有草蝦、帆立貝、風螺

再使用乾冰營造出奢華感

這海鮮拼盤完全就是走ㄏ一華(那個誰,借我用一下XD)路線的

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海鮮部分也是由服務人員代烤的

之後還會貼心地將蝦子去殼去腸泥

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草蝦的肉質Q彈,不過感覺稍微烤了久了一點,少了點嫩度

另外草蝦也會剪成方便食用的大小

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風螺有事先調味過

雖然很有咬勁,吃起來要費點功夫

不過味道我很喜歡,帶點微辣的胡椒香味

很適合來當下酒菜

至於帆立貝就是悲劇了

烤得太久導致裡面一點水分都沒有

感覺有點像是在吃橡皮筋,gg斯米答.

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吃完主餐後會先送上檸檬薄荷醋飲

可以先清除一下口中較重的食物味道

才不會蓋過待會甜點的味道

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左:布朗尼聖代 右:抹茶聖代

這兩款甜點我都蠻喜歡的

除了上方的冰淇淋之外

還分別用了布朗尼蛋糕以及紅豆作為基底

在呈現上讓人感覺更為豐富 

 對了,他們的抹茶還挺苦的,有些人可能會不愛

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另外現在店家也堆出了臉書分享打九折的活動

時間到9/30為止

有上門消費的話可以多加利用 

 

 

 店家資訊

地址:台中市西區公益路248號

電話:04 - 2328 - 0328

營業時間:週一~周五 12:00 ~ 03:00

週六~週日 11:30 ~ 03:00

粉絲團:塩選輕塩風燒肉

 

 

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