DSC07280...

【到訪時間:2016年7月】

【愛評體驗團特別邀約體驗活動】

位於五權西路上的"凱焱鐵板燒"在台中是相當知名的法式鐵板燒

有別於一般的平價鐵板燒,走的是精緻、創意路線,一次可以品嚐到多種吃法

DSC07243

店家的外觀相當氣派,紅黑色的搭配很顯眼

相信有經過這路段的朋友應該都曾經被這外觀吸引過目光吧

另外對開車族來講最怕的就是遇到停車位一位難求的窘境了

凱焱在自家門口就有規劃了幾個停車位

對面也有專屬停車場,所以完全不必擔心停車的問題

DSC07251

DSC07244

 進到店內,映入眼簾的華麗裝潢有讓人眼睛一亮的感覺

黑、紅、藍相間的配色,大膽又不失貴氣

DSC07247

DSC07249

 凱焱的用餐空間都是採包廂的設計

依包廂的大小依次約可招待8~20位貴賓

還兼具了一點隱密性

所以作為家族聚會或是團體聚餐也都挺合適的

DSC07252

凱焱的餐點主要是以討餐的方式呈現,也可以搭配些單點的食材

除了高、中價位的套餐之外,也有商業午餐可以選擇

這天點了

活鮑魚套餐(鮑魚、肋眼牛肉) $2380+10%

凱焱海陸套餐(頂級沙朗) $1780+10%

商業午餐(菲力) $798+10%

 詳細餐點內容請點我 

DSC07280

 為我們服務的黃主廚表示:

 來這邊是吃食材跟手藝

牛肉不會問你要幾分熟,會以最適當的熟度呈現餐點

也不會使用過多的調味,盡量吃食物的原味

所以今天就是看主廚表演啦!

DSC07262

最先送上的前菜

以新鮮甜蝦為主角,用鮮脆蘋果來增添層次感

淋上了酸甜的和風醬,整體味道相當爽口

DSC07273

接著沙拉也是走清爽路線

芒果醬汁的提味效果非常好

DSC07264

DSC07266

餐前麵包的表面預先在鐵板上煎至金黃帶點酥脆的感覺

咬起來是微微外酥內軟

搭配特製的莎莎醬,清香微辣的讓人意猶未盡

不過別擔心,若是吃的不夠過癮,麵包是可以續的喔

DSC07276

DSC07278

湯品部份有海鮮清湯、羅宋湯、菌菇濃湯三種可以選擇

我們選擇了前面兩者

海鮮清湯裡除了為數不少的海鮮配料之外,湯頭是清甜順口

羅宋湯則是有濃郁的番茄香氣,加上洋蔥的甜味點綴,喝起來倒也不會讓人覺得有負擔感

DSC07289

大蝦的肉質紮實彈牙,除了吃原味之外

也可以搭一旁的黃芥末或是巴薩米克醋一起吃

不過我覺得不沾醬吃蝦肉本身的甜味就很好吃了

DSC07301

圓鱈經過師傅的巧手,表面稍微煎至焦脆的感覺

內層肉質嚐起來是綿密軟嫩,口感層次分明

DSC07300

花鯧魚細緻的質感真的會讓人有在吃鱈魚的錯覺

仔細品嘗後又會覺得多了股嚼勁

一樣附上了巴薩米克、青醬和蔓越莓三種醬可做搭配使用

DSC07304

 印象中這是我第一次吃到生蠔這種吃法

表面整個都煎過,從外觀還真看不出來是生蠔呢

入口後濃郁的香氣直接在口中炸開來,好!沒錯,這是生蠔無誤(笑)

DSC07306

干貝也是另一道讓我很喜歡的料理

除了表面"恰恰"的感覺,內部是五分熟的狀態

軟嫩口感和飽滿的湯汁讓人相當滿足

DSC07311

DSC07316

鮑魚的鮮度也是不在話下

口感就較有彈性及嚼勁

口牙不好的人可能較不太適合

當天同行有位戴牙套的朋友就吃得很辛苦

DSC07295

DSC07294

這可以說是我吃過最豪華的蒸蛋

透過在鐵板上加水悶煮的方式料理

之後再加上松露醬和魚卵點綴,順口而滑嫩

DSC07317

吃了這麼多道料理主角"肉"終於登場了

而這天我們有三個人同行,師傅為了方便我們每個人都可以吃到所有的肉品

所以每種都幫我們分成三等份,真是為難你啦~

DSC07318

 

DSC07320

肋眼牛肉師傅秉持著他一貫近乎原味的料理方式

只使用了點鹽巴跟胡椒粉提味

趨近五分熟的口感也略帶有嚼勁

DSC07321

DSC07322

這時主廚切了一小塊菲力在我們的盤子裡,並撂下一句:這超好吃的

一口吃下我和友人頻頻點頭,滑嫩的肉質在口中輕輕咀嚼幾下就化開來了

留下了一股牛肉的清香甜味,果然是超好吃的

DSC07344

DSC07346

這道只撒了一點鹽巴

在口中那軟嫩的口感及大口吃肉的充實感令人著迷

果然就如同主廚所說的:食材的品質夠好,是不需要過多的調味

DSC07331

DSC07332

DSC07334

這是挺有創意的吃法

先在鐵板鋪上帕馬森起司

待起司受熱稍微溶解後將牛肉包覆起來

不過老實說我不喜歡這吃法,感覺起司完全搶走牛肉的味道

起司凝固後口感也偏硬,很不得我的心

(高雄白虎我懂你了)

DSC07337

DSC07340

DSC07343

 這是很浮誇的一塊肉,主廚在上面又是雕花又是噴火的

不只成品外表好看,味道也是極好

使用炙燒的方式將肉汁鎖在裡面,一句話形容就是鮮嫩多汁

DSC07323

DSC07324

這道有很特別的名字叫六分鐘牛排

 好奇的詢問名稱的由來,不過主廚表示這只是一個名稱而已(倒)

這也維持先前的軟嫩路線,熟度也掌握得剛剛好

DSC07347

時蔬 - 皇宮菜

皇宮菜吃起來會有股滑膩黏稠感

對消化系統非常好

不過這感覺真的有些人會不愛

我自己就是比較偏吃不習慣的那一派

DSC07360

DSC07361

最後的甜點及飲料部份,服務人員會引領我們至剛剛入口旁的大廳享用

個人認為甜點及水果感覺稍嫌弱了一點

銅鑼燒的餅皮也偏硬

DSC07358

飲料選擇了冰咖啡及現榨果汁

表現的也是中規中矩,比較沒有驚豔感

相較於前菜至主餐的高水準表現

飯後甜點及飲品著實有讓人空虛、寂寞的感覺

這部份確實是還有再加強的空間

 

 

店家資訊

地址:台中市南屯區五權西路二段171號

電話:04 - 2472 - 3456

營業時間:11:30 ~14:00,17:30 ~ 22:00

粉絲團:凱焱鐵板燒

 

  更多南屯店家請點我 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    大摳春 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()