【到訪時間:2016年1月】
藝奇新日本料理是王品旗下的餐廳
據點遍布全台,而在台中也有大墩及福雅兩間分店
這天趁著店家推出冬季菜單的機會特地來品嘗一下他們的新菜色
藝奇福雅店就座落於福雅路與福科路口
位置相當顯眼,停車也很方便,一旁就是停車場
不過並不是特約的,消費不能抵停車費,要稍微注意一下
店內的設計以黑色為主軸,給人種穩重內斂的感覺
再以大紅色做點綴,也隱約透露出那麼點神秘感
位置多是四人座為主,桌與桌的距離拿捏得很好
在此用餐挺舒適的,不會有壓迫感
接著來看看菜單
這天我們是來品嘗12月底推出的"冬旬新菜"
餐點是以套餐的方式呈現,費用統一為$698+10%服務費
另外也有推出蔬食套餐$698+10%以及兒童餐$430+10%
一入座後服務人員就會送上熱茶
選用的是玄米煎茶,口感淡雅順口
服務人員也會隨時注意杯內狀況,適時地添加熱水
主廚招待:四味小品
由左至右一字排開為海藻醋物、養生黑豆、杏鮑菇、北歐沙拉
基本上都是很開胃的小菜
比較特別的是北歐沙拉嚐起來微酸帶辣且有點Q勁,還吃的到魚卵
而海藻醋物裡的我原以為是蘿蔔絲
沒想到一吃居然有股淡淡的哀傷...沒錯,它是洋蔥(((推走
湯物:蒜味蜆湯
一掀開蓋子就可以看到裏頭有滿滿的花蓮蜆
經過長時間的熬煮後,湯頭是呈現了乳白色澤
一口喝下是滿滿的蒜味及鮮味
下方有使用小蠟燭做加熱來維持溫度,即使喝到最後湯都是熱的
先付:魚皮野蔬沙拉
雖然有附上了和風醬汁
不過這道我個人較偏愛吃原味
魚皮紮實Q彈,搭配蒜片一起入口讓魚皮的甜味更加突出
先付:燻鮭魚番茄沙拉
乍看之下可能會讓人以為這是一道冰淇淋甜點
先將牛番茄切成方便夾取的大小,與燻鮭魚堆疊而成
外部再佐以優格醬,滋味不甜膩帶點微酸
這道開胃菜可以說是當天我最喜歡的料理了
接著上桌的是刺身及烤物
套餐部份可以擇一,而我們就各點一份
刺身:刺身盛合
甜蝦和干貝的鮮度沒話說,一入口就可以嚐到清爽的甜味
比較可惜的是鮭魚,退冰沒有很完全,中間還有點碎冰的感覺
烤物:鱸魚一夜干
一般我只要一吃到一夜干都會立刻有想喝啤酒的衝動
但當天我沒有這種感覺,以一夜干來說我覺得水分稍微多了那麼一點
且調味不夠重,只靠些微的胡椒提味,吃起來不夠過癮
不過這純粹是我個人的喜好啦,對一道烤魚料理來說,它是好吃的
小品:玉子蒸
蒸蛋的口感綿密爽口,還吃的到魚肉塊及金針菇
上頭勾芡的的蛋花湯汁更增添了滑順感
強肴:牛肉箬竹燒
中間的"箬"字我當時不確定念法,所以點餐時有點小尷尬
後來查了一下原來是念"箬"啊,害我一直以為是念"箬" (迷之聲:喂!所以到底怎麼念?!)
將牛肉切成方便入口的骰子狀,再淋上些許的黑胡椒醬
將肉咬開後發現內部大概是七分熟的,但肉質卻比我想像中的嫩口
強肴:時旬鮮魚蒸
依當天提供魚種不同,所使用的料理魚也會做變換
一看到每日限量供應就決定是這一道了
食用的方式很簡單,服務人員會先把薑末拌勻
接著跟醬汁一起淋在魚身即可
品嚐時可以嚐薑末微微的辣味
而當天提供的是"午魚",雖然有些細刺,不過肉質挺細緻的
釜飯:照燒雞肉釜飯、辣味牛肉釜飯
跟一般的釜飯不太一樣
配料部分是使以小碗盛裝
另外也提供了一壺雞高湯可以有另一種茶泡飯的吃法
先將米飯攪拌均勻後再添加主食即可
雞肉Q彈牛肉軟嫩,味道都不錯,就是份量稍微少了一點
不過這釜飯因為沒有鍋巴所以直接被評論家(偽)打槍了
另外也可以試試剛剛提到的茶泡飯吃法
將高湯倒入後再加點海苔及芝麻點綴
高湯的鹹度稍微多了一點,我覺得有把米飯香味蓋掉
果物:時令鮮果
也是會依當天提供的種類做調整
正好現在蓮霧跟哈密瓜是產季,當然是香甜可口
飲料:青梅冰沙、熱咖啡
依以前的經驗,王品集團的飲料一直是我覺得最弱的一環
這天很不易外地當然也是這種感覺
青梅冰沙的味道過嗆,而咖啡即使加了奶精及糖依舊覺得口感很澀
整體來說
藝奇新日本料理的餐點表現可說是中規中矩
不會讓人有太大的驚豔感
但以它的價位來說可品嚐到多道料理這點絕對是很划算
服務人員也承襲了集團一貫讓顧客有賓至如歸的感覺
至於送餐速度可以再做調整,像當天我們這一餐就吃了三小時左右
若是再稍微加快點會更好
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