日本料理對我來說也算是主食之一了吧
不過掐指一算，大摳春大概有大概三、四個月沒吃生魚片了
對於喜歡吃日本料理的我來說真是有點不正常
這天來到的"鰭匠手作壽司"就位於昌平路上，鄰近北平路口
要注意的是這邊非常難停車，友人找了半小時找不到停車位
最後無奈回家換騎機車過來
除了菜單上的料理
店門口還擺放了今天限定的菜色
進入店內前可以先參考一下
服務人員在點餐時也會送上手寫板的小牌子
店內是採狹長式的設計，不過沒有硬塞入太多座位
除了吧檯區之外就擺設了四張四人桌以及一張雙人桌，也因此行走的動線很順暢
另外最內側有設置了一個小包廂，約可容納8~10人
日本料理店少不了的酒瓶擺飾這邊當然也有
這樣一字排開的感覺就是莫名的好看
鰭匠除了提供單點的刺身、壽司、丼飯及烤物等餐點之外
如果想要一網打盡的話，也有搭配好的套餐可以選擇
套餐包含的內容很豐富，一份吃下來感覺非常划算
除了菜單內的湯品之外
一旁的冰箱內也有提供各式飲料及酒類
另外店家也有提供免費的麥茶
點餐時服務人員會先送上一杯
之後如果有需要的話就要自己動手囉
旁邊的生啤酒機也很搶戲
這天我的位置剛好正對著它，真的很誘人啊(笑)
先來份主廚套餐 $680
套餐的內容包含手卷、沙拉、刺身、握壽司、烤香魚以及大蝦味噌湯
東西多到打字手都會酸了呢 (最好有這麼誇張)
最先上桌的是海膽手卷
海苔是脆的，基本的分數就有拿到
海膽吃起來感覺有新鮮，微微的苦甜味很棒
接著是磯煮鮑魚沙拉
鮑魚有事先切成兩小塊，因此食用上很方便
肉質相當Ｑ彈
搭配的是和風醬，不過我覺得味道有點辣，吃的不是很習慣
刺身部份提供了海鱺、鮪魚、旗魚、鮭魚等四種
厚度都切得很大器，吃起來很滿足，搭配山葵沾取醬油更可以提味
甜蝦搭配花枝的組合也很不錯
甜味非常明顯，多了花枝讓口感更有彈性
握壽司則是海鱺、比目魚鰭邊肉、安格斯牛小排以及花枝
味道都有蠻不錯的水準，同行友人對花枝讚譽有加，
要特別提一下的就是這比目魚鰭邊肉
光是從外觀就可以明顯感覺到那豐富的油脂了
入口後更是讓人感到驚艷，只靠嘴裡的溫度不需要咀嚼，魚肉就直接在口中化開來
說是入口即化一點都不誇張，殘留的甜味跟醋飯的香味搭配起來非常契合
烤香魚外皮恰恰的感覺增添了魚的香味
可以適時地適用檸檬或是胡椒配味道更是棒 (同時目光飄向生啤酒機)
香魚的缺點就是魚刺多了一點，不過東西好吃的話，挑魚刺這種小事一點都不覺得麻煩
套餐最後附上的大蝦味噌湯
這碗味噌湯真是視覺效果滿點啊
湯的鹹味不會太重，有些人可能會覺得太淡，不過這剛好是我喜歡的味道
一份主廚套餐這樣吃下來其實也差不多飽了
該吃到的餐點種類也幾乎都有了
以單點的價格來算大概是打了八折，還真是挺划算的
明太子鮭魚捲 $120
除了套餐之外，單點的菜色也是可以參考一下
這有點類似花壽司的作法
不過上層鋪上的是鮭魚及明太子
一入口最先嚐到的是香甜濃郁的明太子醬
而鮭魚經過炙燒甜味及油脂都更加豐富
裡面小黃瓜的脆度讓整體的口感顯得更加多層次
海鮮胡麻涼麵 $150
好吧，這道不是我的菜
配料部份還蠻大氣的，給了蝦子、章魚切片和扇貝
烏龍麵應該有事先冰鎮過，很有嚼勁
將胡麻醬攪拌後吃起來味道很清爽
不過我覺得味道淡了一點，吃到後來會顯得有點單調
紫蘇鹽牛肉 $280
這道牛肉的肉質吃起來就比較紮實，很有嚼勁
調味上也比較重，不過會越嚼越香
非常適合下酒的一道菜 (目光再次飄向生啤酒機)
鮮魚味噌湯 $50
跟剛剛的大蝦味噌湯相比一點都不遜色
隨手一撈就是滿滿的魚肉
肉質吃起來還挺嫩的，不會顯得很乾
以上．
「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」
店家資訊
地址：台中市北屯區昌平路一段222號
電話：0963 - 900 - 239
營業時間：11：30 ~ 14：00，17：30 ~ 22：00
粉絲團：鰭匠 手作壽司
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