【到訪時間：2016年1月】
藝奇新日本料理是王品旗下的餐廳
據點遍布全台，而在台中也有大墩及福雅兩間分店
這天趁著店家推出冬季菜單的機會特地來品嘗一下他們的新菜色
藝奇福雅店就座落於福雅路與福科路口
位置相當顯眼，停車也很方便，一旁就是停車場
不過並不是特約的，消費不能抵停車費，要稍微注意一下
店內的設計以黑色為主軸，給人種穩重內斂的感覺
再以大紅色做點綴，也隱約透露出那麼點神秘感
位置多是四人座為主，桌與桌的距離拿捏得很好
在此用餐挺舒適的，不會有壓迫感
接著來看看菜單
這天我們是來品嘗12月底推出的"冬旬新菜"
餐點是以套餐的方式呈現，費用統一為$698+10%服務費
另外也有推出蔬食套餐$698+10%以及兒童餐$430+10%
一入座後服務人員就會送上熱茶
選用的是玄米煎茶，口感淡雅順口
服務人員也會隨時注意杯內狀況，適時地添加熱水
主廚招待：四味小品
由左至右一字排開為海藻醋物、養生黑豆、杏鮑菇、北歐沙拉
基本上都是很開胃的小菜
比較特別的是北歐沙拉嚐起來微酸帶辣且有點Ｑ勁，還吃的到魚卵
而海藻醋物裡的我原以為是蘿蔔絲
沒想到一吃居然有股淡淡的哀傷．．．沒錯，它是洋蔥(((推走
湯物：蒜味蜆湯
一掀開蓋子就可以看到裏頭有滿滿的花蓮蜆
經過長時間的熬煮後，湯頭是呈現了乳白色澤
一口喝下是滿滿的蒜味及鮮味
下方有使用小蠟燭做加熱來維持溫度，即使喝到最後湯都是熱的
先付：魚皮野蔬沙拉
雖然有附上了和風醬汁
不過這道我個人較偏愛吃原味
魚皮紮實Ｑ彈，搭配蒜片一起入口讓魚皮的甜味更加突出
先付：燻鮭魚番茄沙拉
乍看之下可能會讓人以為這是一道冰淇淋甜點
先將牛番茄切成方便夾取的大小，與燻鮭魚堆疊而成
外部再佐以優格醬，滋味不甜膩帶點微酸
這道開胃菜可以說是當天我最喜歡的料理了
接著上桌的是刺身及烤物
套餐部份可以擇一，而我們就各點一份
刺身：刺身盛合
甜蝦和干貝的鮮度沒話說，一入口就可以嚐到清爽的甜味
比較可惜的是鮭魚，退冰沒有很完全，中間還有點碎冰的感覺
烤物：鱸魚一夜干
一般我只要一吃到一夜干都會立刻有想喝啤酒的衝動
但當天我沒有這種感覺，以一夜干來說我覺得水分稍微多了那麼一點
且調味不夠重，只靠些微的胡椒提味，吃起來不夠過癮
不過這純粹是我個人的喜好啦，對一道烤魚料理來說，它是好吃的
小品：玉子蒸
蒸蛋的口感綿密爽口，還吃的到魚肉塊及金針菇
上頭勾芡的的蛋花湯汁更增添了滑順感
強肴：牛肉箬竹燒
中間的"箬"字我當時不確定念法，所以點餐時有點小尷尬
後來查了一下原來是念"箬"啊，害我一直以為是念"箬" (迷之聲：喂！所以到底怎麼念？！)
將牛肉切成方便入口的骰子狀，再淋上些許的黑胡椒醬
將肉咬開後發現內部大概是七分熟的，但肉質卻比我想像中的嫩口
強肴：時旬鮮魚蒸
依當天提供魚種不同，所使用的料理魚也會做變換
一看到每日限量供應就決定是這一道了
食用的方式很簡單，服務人員會先把薑末拌勻
接著跟醬汁一起淋在魚身即可
品嚐時可以嚐薑末微微的辣味
而當天提供的是"午魚"，雖然有些細刺，不過肉質挺細緻的
釜飯：照燒雞肉釜飯、辣味牛肉釜飯
跟一般的釜飯不太一樣
配料部分是使以小碗盛裝
另外也提供了一壺雞高湯可以有另一種茶泡飯的吃法
先將米飯攪拌均勻後再添加主食即可
雞肉Ｑ彈牛肉軟嫩，味道都不錯，就是份量稍微少了一點
不過這釜飯因為沒有鍋巴所以直接被評論家(偽)打槍了
另外也可以試試剛剛提到的茶泡飯吃法
將高湯倒入後再加點海苔及芝麻點綴
高湯的鹹度稍微多了一點，我覺得有把米飯香味蓋掉
果物：時令鮮果
也是會依當天提供的種類做調整
正好現在蓮霧跟哈密瓜是產季，當然是香甜可口
飲料：青梅冰沙、熱咖啡
依以前的經驗，王品集團的飲料一直是我覺得最弱的一環
這天很不易外地當然也是這種感覺
青梅冰沙的味道過嗆，而咖啡即使加了奶精及糖依舊覺得口感很澀
整體來說
藝奇新日本料理的餐點表現可說是中規中矩
不會讓人有太大的驚豔感
但以它的價位來說可品嚐到多道料理這點絕對是很划算
服務人員也承襲了集團一貫讓顧客有賓至如歸的感覺
至於送餐速度可以再做調整，像當天我們這一餐就吃了三小時左右
若是再稍微加快點會更好
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