【用餐時間：2015年9月】
雖然最近白天的時間還是讓我很想吃冰
不過入夜之後終於開始感覺到有陣陣涼意
讓我好不容易可以把這一鍋端出來了(((明明就是懶惰
這天來到的"暮藏和牛鍋物"就位於華美街上
在這附近的餐廳選擇性非常多，美式、日式、中式想的到的都有
不過像暮藏這樣外觀給人感覺非常氣派的火鍋店在我印象中好像是頭一家
店家在入口旁設置了在日本神社很常見到的【手水舍】
目的是讓每位到此用餐的賓客可以洗滌掉一天的疲勞
一旁的小豬蚊香也很吸引我，光這邊就有著濃濃的日本風味啊
進到店內後可以發現用餐空間相當寬敞
桌與桌之間的距離也刻意地拉得很開
中間的櫻花樹造景在燈光的投射下頗有在花前月下用餐的感覺
暮藏最大的特色就當屬這"囲炉裏"了
就是將鍋具吊掛在掛鉤上，下方再以爐火來做加熱
這在日劇裡面還挺常見的，不過這種用餐方式我倒是頭一遭
湯底有昆布柴魚跟蔬菜雞湯兩種可以選擇
除了這天挑選的昆布湯頭之外，店家還讓我們試喝了雞湯
我個人是比較偏愛雞湯的香味
店家的消費方式是以二至三人套餐為主
或是可以點一份主餐，其他再以套餐加購的方式來搭配
我覺得人多的話以加購的方式會比較划算，而我們當天也是使用這個方案
開胃菜 - 鱈場風味豆腐
加上了蟹肉以及柴魚片
再以昆布高湯來做提味
滋味濃郁卻清爽
醬料部分是提供淡醬油、青蔥、蒜泥、辣椒
辣椒對肉品的提味我喜歡的
天王御用新瀉越光米飯
這天的白飯讓我覺得蠻失望的
飯煮的太濕，都呈現一坨一坨的狀態
跟菜單上不太一樣
飲品提供的是西瓜牛奶
接著送上桌的是這蔬果菜盤
除了膨湃之外，光看配色就讓人心情大好
服務人員會先擺入鍋內讓蔬菜的提味煮出來
M10天照和牛
不知道有多少人跟我一樣聽到名字時第一個想法是：那有沒有月讀和牛(((揍
看了一下菜單的簡介日本和牛的等級是從A1到A5
澳洲和牛則是從M1到M12，而店家進口的和牛等級是提供M7~M10
不得不說這和牛真是夭壽好吃的
放到鍋內稍微涮個幾秒，肉變成粉紅色時就可以吃了
肉質非常之鮮嫩，輕輕咬幾下就在口中化開來了
吃過原味後，沾點辣椒提味也很棒
對不起．．．這兩盤我真的想不起來名字了(((這記性真是...
只記得這是牛肉跟豬肉
肉質的口感也蠻不錯的，只是被天照和牛打趴了
難怪有點被我無視了(((攤手
鯛魚、鮭魚、小章魚、小花枝、干貝、蛤蜊
還有大明蝦和天使紅蝦，共有八個種類的海鮮
看著這接力上桌的海鮮盤實在很難掩飾我臉上的笑意
接著就像下水餃一樣將大明蝦和天使紅蝦一股氣下鍋煮
這種煮法真是夠土豪了吧？
海鮮的部份都是由服務人員代為料理的
從烹煮、剝殼、分食一手包辦
而我們只要負責聊天等著吃就好了
智利帝王蟹
帝王蟹是採用熟凍的方式來保鮮
也就是將活體煮熟後再急速冷凍
若是想吃活體的話，因為每天的數量有限
所以是需要事先預定的喔
照慣例要合照一下(笑
帝王蟹部分也是由服務人員經手的
每根蟹腳裡面的肉都相當飽滿
不過感覺似乎煮得太久了一點
口感比我預期的差，纖維也感覺比較粗
有點可惜
相較之下身體的部份就顯得嫩口
蟹肉吸附了飽滿的昆布湯汁
吃起來超滿足的
山嶽雪花冰
最後做結尾的甜點也不含糊
這雪花冰吃起來完全是牛奶糖無誤
滋味濃郁卻不膩口
另外甜點也可以選擇三色花見糰子
繽紛的顏色看起來非常討喜
這糰子其實就是麻糬，很有嚼勁
裏頭沒有包餡，只淋上了一點蜂蜜做搭配
以價位來說，"暮藏"是走高檔奢華的路線
但實際吃過之後真的有一分錢一分貨的感覺
食材的品質跟鮮度都很有水準
另外服務的的部份也很棒
一入座後就會先送上熱毛巾擦手
桌邊料理也很到位，不時還會過來幫忙撈浮油
還有個小插曲，朋友開玩笑地跟服務人員說你們服務很好耶
服務人員：因為我們有收服務費啊
聽到這個我嘴裡的飲料差點噴出來
(妹妹啊，妳知道很多店的服務費都是收好玩的嗎？)
店家資訊
地址：台中市西區華美街390號
電話：04 - 2326 - 0399
營業時間：11：00 ~ 22：00
粉絲團：暮藏和牛鍋物
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