【到訪時間：2015年12月】
雖然今年的冬天很不給力，不過冬天不吃個鍋好像說不過去
你說是吧？((在問誰啊？
"初 鍋物"選擇落腳的地點是位於巷弄內
我自己非常喜歡這種舒適靜謐的感覺
到訪的這天天氣非常好，艷陽高照
因為背光的關係，店家外觀被我拍得很有朦朧美
店家並沒有很明顯的招牌，感覺真是低調到家了
若是第一次到訪的人可能會覺得有點難找
比較顯眼的地方應當就屬店外這停車場的指示牌
看到這牌子就代表已經到囉
一進到店內可以發現用餐環境其實並不大
但因為沒有刻意設置了太多座位，加上挑高的設計
讓我覺得在這裡用餐感覺是很舒適的
一樓空間除了一進門可以看到的吧檯區之外
往裡面走有個六人長桌，一旁設置了線簾與吧檯區做區隔
有種半包廂的感覺，也兼具了一點隱密性
而二樓部分就都是獨立包廂式的區域
適合多人聚會
來看看菜單
"初 鍋物"當然是以火鍋為主
再搭配一些單點的菜色及配料
比較特別的是也有提供刺身的選項
點完餐後最先送上桌的是開胃菜"日式豬筋滷"
豬筋的味道滷的很透徹入味
嚐起來清爽不會有油膩感，輕輕咬幾下就會在口中化開來
將著上桌的是鍋底菜盤
蔬菜的分量及種類都豐富
對我這肉食主義的人來說還真的很少一次吃到這麼多的蔬菜
服務人員還會很"搞剛"的將需要久煮的食材先下鍋擺的很漂亮
其實我自己擺的也不賴嘛~(((挖鼻
特別要提一下店家的湯頭
完全沒有添加任何調味料
而是使用山泉水加上蔬果熬製而成的
所以喝起來相當清淡
若是喝不習慣的人可以加一小匙法國灰鹽
只要一點點就可以帶出湯頭的清甜鮮味
＊＊＊記得加在自己的碗裡，不要直接加入鍋中，不然待會煮粥會走味＊＊＊
沾醬部份也是一個亮點
使用檸檬、柳丁和金桔調製而成的醬汁
微微酸甜的滋味跟蔬菜類的食材很合拍
溯源金膀肉 $780+10%
擷取豬隻脖子至肩膀中間的部位
服務人員有示範下鍋後兩面輕涮約15秒即可
肉質咬起來有點像是松阪豬的紮實口感
可以搭配胡麻醬一起食用
溯源櫻桃鴨 $880+10%
鴨肉的表面有稍微先煎過讓鴨皮多點嚼勁
接著下鍋煮七分鐘即可((我還真的拿手機出來計時
不過我覺得七分鐘有點太久，吃起來稍微有點柴
美國雪花牛 $780+10%
將牛肉下鍋後輕輕涮個幾秒就可以了
肉質挺軟嫩的
沾取一點點法國灰鹽食用更能將肉的甜度帶出來
當鍋裡的食材吃得差不多後
服務人員會取另一個鍋舀湯準備煮粥
海苔、青蔥、蝦卵、雞蛋、干貝絲一字排開來
使用的配料也不含糊
熬煮好的粥呈現了金黃的色澤相當誘人
味道有淡淡的蔬菜甜味
適時的撒點店家特製的胡椒粉提味更棒
口味更重的人也可以加點七味粉
到訪的當天剛好是冬至
店家也貼心地招待了紅豆湯圓
除了心意有到，這湯圓也好好吃啊~~
最後結尾的是杉林溪高山茶
風味淡雅怡人，很順口
當下有想跟店家要瓜子來配的衝動((被揍
"初 鍋物"開幕至今的時間不長
實際到訪後真的會感覺到對食材的用心
口味也是清爽健康的路線，卻又不是食之無味
算是少數我吃完之後不會有罪惡感的火鍋
不過份量上對男生來說可能會稍微少了一點
店家的服務也很到位
提供了桌邊服務，但不會有讓人有尷尬的不適感
每道食材下鍋前還會詢問需不需要先拍照(((笑
店家資訊
地址：台中市西區五權西五街26巷11號
電話：04 - 2376 - 1986
營業時間：11：30 ~ 15：30，18：00 ~ 22：00 週一公休
(最後收客時間：午 14：00，晚 20：30)
粉絲團：初 鍋物 True Shabu
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