【到訪時間：2016年12月】
【愛評體驗團特別邀約體驗活動】
之前曾經在
暮藏和牛鍋物
用餐後，就一直對他們家和牛那細緻的口感印象深刻
現在除了鍋物之外也進軍了燒肉市場囉
姊妹店"締藏和牛燒肉"選擇落腳的地點就位於南屯大觀路上
因為鄰近住宅區，所以跟公益路等一級戰區相比反而多了股寧靜感
入口一旁的魚群吊飾在微風吹拂下發出叮叮噹噹的聲響
彷彿在告訴人們可以循著聲音來尋找好料一般
店內衣、二樓都有用餐區，座位部份都是半包廂的設計
一旁的石牆以及木製材質的裝潢營造出一股低調的奢華感
二樓用餐區外也有"枯山水"造景，散發出濃濃的禪意
這是在一般餐廳裡比較少見的
白天和夜晚看起來的感覺也大大的不同
一入座後就可以看到店家招牌的"囲炉裏"
這在日本的傳統住宅裡面還蠻常見的
常看日本大河劇的朋友應該都有見過吧
跟暮藏的囲炉裏相比，締藏明顯地較大
除了可以燒烤、串燒還可以煮鍋
一爐可是有三種吃法喔，想知道怎麼辦到的就讓我們繼續看下去
店內消費方式只要是以套餐為主，可加價增量或是另外單點
除了主打的和牛之外，也有伊比利豬和帝王蟹等海鮮食材
而我們這天選擇的是幻夢雙人套餐$4988+10%和栖川單人套餐$1388+10%
等菜餐點的時間可以先喝點熱湯暖暖胃
店家一段時間好像都會更換熱湯
而這天提供的是昆布柴魚湯，這冷冷的天氣喝起來挺舒服的
開胃菜送上的是炙燒干貝沙拉
干貝內部呈現的是五分的熟度，口感很棒
搭配上鮭魚和鮪魚生魚片再佐以清爽的醬汁
光是這前菜就讓人滿意
開胃菜 - 締藏親釀泡菜
吃起有點像黃金泡菜，有淡淡的甜味和酸味
相當清爽脆口，吃完一輪肉後來點泡菜解膩的效果也很好
(我說吃和牛吃到膩應該有人想揍我吧)
接著上桌的是時蔬盛合
櫛瓜、玉米筍、山藥、杏鮑菇等蔬菜擺的滿滿一盤
看了就心情大好
這就是剛剛提到的一爐三吃
燒烤、串燒、火鍋，三個願望，一次滿足
火鍋的湯底也是昆布柴魚湯，另外再加入紅棗、枸杞等熬煮
所以喝起來會再稍微甜一點，不習慣的話可以再加點高湯調整
對我們這種在吃燒烤、火鍋常常聊天聊到把食材煮過頭的人來說
最大的福音就是締藏是店家全程代烤了
所以我們只要看服務人員表演，在旁邊等著吃就好
而且烤功都蠻不錯的，熟度都拿捏得恰到好處
套餐都會附上一碗越光米飯
若是想來點不一樣的可以補$99換成和牛玉子丼飯
將蛋液和著牛肉和米飯一起吃表現很優秀
肉都還沒開始烤我這碗就吃完了
雞肉串烤至外皮脆脆微焦
肉質有彈性，是我最喜歡的狀態
伊比利黑豬腹肉 & 盤克夏味噌松阪豬
黑豬腹肉和松阪豬肉都有事先用味噌醬醃過，嚐起來有淡淡的香味
相較於豬腹肉厚實的軟嫩感
盤克夏豬紮實的咬勁更是迷人，前陣子吃到的盤克夏豬排也是讓我驚艷不已(找時間再跟大家分享)
厚切伊比利梅花黑豬
梅花肉算是燒烤跟火鍋很常見的部位
不過這當然好吃很多，肥瘦比例很均勻
伊比利黑豬肩排
豬肩肉就比較少見了，肥肉比例看似比較多
但吃起來一點都不會有油膩感
伊比利黑豬去骨里肌的厚實感著實是讓我這愛大口吃肉的人相當喜愛
有咬勁卻不會乾柴，搭配一點泡菜一起吃也很棒
套餐飲品有氣泡飲、蔬果汁及紅玉紅茶可以選擇
或是可以加$100換購生啤酒
無奈這天騎車只能乖乖地喝紅茶
看著友人邊吃肉邊喝生啤那滿足的表情真是欠揍
極上和牛紐約客、極上和牛菲力、極上和牛肋眼
幻夢套餐可說是締藏的招牌，選用的全是M12等級
有如大理石花紋的油花不管看幾次都覺得很美
軟嫩的口感當然不用說，其中肋眼部位更是讓人喜愛
極上和牛翼板、極上和牛牛肋條、極上沙朗心、極上和牛牛小排
照慣例還是一整盤的極上牛((笑
不過牛肋條部份我沒有很喜歡
雖然加了蔥鹽但味道倒沒有很明顯，肉質也感覺稍微老了一點
牛小排在烤網上滋滋作響的模樣真的是超誘人
雖然店家有另外提供沾醬，不過服務人員在肉烤好後都會先加點鹽之花提味
少許的鹽就可以將肉的甜味引出來，等我回過神這一盤就已經空了
甜點 - 養生甜湯、蜂蜜莓果冰淇淋、當日主廚甜品
甜點有三種可以選擇，我們各點了一種
主廚甜點是最後意外的小驚喜，出乎意料的好吃
隨著年齡增長已經對於吃到飽餐廳的興致也越來越低
現在反而會比較願意多花點預算選擇較精緻的餐點
"締藏"若是光看價位難免會有要價不菲的感覺
但實際吃吃過後就會知道這中間的差別在哪裡
畢竟一分錢一分貨嘛，你說是吧？((在問誰啊XD
店家資訊
地址：台中市南屯區大觀路36號
電話：04 - 2389 - 2227
營業時間：17：00 ~ 22：00 (週一公休)
粉絲團：締藏和牛燒肉
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